Portate a bollore dell'acqua in un pentolino. Spegnete la fiamma, mettete i pistacchi e lasciateli in ammollo per 5 minuti. Poi scolateli e sbucciateli.

Versate la besciamella nel bicchiere del mini pimer, mettete i pistacchi, le foglie di basilico, il sale, il pepe, l'olio e frullate tutto.

In una teglietta mettete un po' di besciamella al pistacchio sul fondo e stendetela bene. Mettete la prima sfoglia, ancora un po' di besciamella,

il parmigiano, la mozzarella tagliata a julienne, la mortadella e alla stessa maniera fate altri 5 strati.

Sull'ultimo strato mettete ancora besciamella, abbondante parmigiano, un po' di granella di pistacchio e un cucchiaino d’olio. Infornate e fate cuocere in forno statico già caldo per 40 minuti a 180°C. A fine cottura sfornate, lasciate riposare almeno 20 minuti, poi servite e mangiate subito.